Im Oktober fallen sie wieder von unseren Bäumen, die unsere Hofeinfahrt schmücken - die leckeren frischen Walnüsse.
Frisch aufgesammelt bezeichnet man sie auch als sogenannte "Schälnüsse", da sich die dünne Außenhaut, welche die Nusskerne umhüllt, nun noch für einige Tage abziehen lässt. Dies ist zwar eine Geduldsarbeit, belohnt jedoch mit frischem Nussgeschmack und knackiger Konsistenz.
Gleich nachdem die abgereiften, heruntergefallenen Nüsse aufgesammelt worden sind, gelangen sie zur Trocknung auf unsere Gewächshaustische. Diese natürliche Art der Haltbarmachung macht den Einsatz von Schwefel unnötig und gewährleistet bis in den späten Winter hinein ein süß-nussiges Geschmackserlebnis solange der Vorrat reicht.
